Schweizer Biscuits-Bäcker 2009 mit Einbussen

Insgesamt wurden 52'277 Tonnen (-0,2 Prozent) an haltbaren  Backwaren konsumiert. Dazu zählen neben Biscuits und Spezialitäten  unter anderem auch Apéro- und Salzgebäcke, brotähnliche Gebäcke wie  Zwieback und Knäckebrot sowie Dessert-Halbfabrikate.

Die Schweizer Biscuits-Bäcker nahmen trotz einer grösseren  Exportmenge weniger ein und verloren im Inland Marktanteile an  ausländische Hersteller.

Wie der Schweizerische Verband der Backwaren- und Zuckerwaren- Industrie (Biscosuisse) am Mittwoch mitteilte, sank der  Branchenumsatz um 2,6 Prozent auf 463,7 Mio. Franken. Die  Absatzmenge von Schweizer Dauerbackwaren ging um 1,3 Prozent auf  47'209 Tonnen zurück.

Rückläufige Inlandverkäufe

Im Inland sanken sowohl Absatz (-3,5 Prozent auf 31'314 Tonnen)  als auch Umsatz (-3,2 Prozent auf 317,5 Mio. Franken). Der  Marktanteil der im Inland hergestellten Produkte nahm von 61,9 auf  59,9 Prozent ab.

Im Exportgeschäft stieg zwar der Absatz der Schweizer Biscuits- Bäcker um 3,3 Prozent auf 15'895 Tonnen oder gut ein Drittel der  Produktion. Währungsbedingt sank der Umsatz aber um 1,3 Prozent auf  146,2 Mio. Franken. Wichtigste Exportmärkte sind nach wie vor  Deutschland (Anteil von 40,0 Prozent) und Frankreich (15,6 Prozent).

Die 23 Unternehmen der Schweizer Dauerbackwaren-Industrie  beschäftigen insgesamt rund 2250 Personen. 2008 hatten dem Verband  22 Unternehmen mit 2200 Beschäftigten angehört.

2010 will die Branche das Exportgeschäft weiter ausbauen und  hofft dabei auf verbesserte Devisenkurse. Auf dem gesättigten  Inlandmarkt soll an Importprodukte verlorenes Terrain zurückerobert  werden.