 
Klein war das Angebot am diesjährigen Winterzuchtstiermarkt der Fleischrinder in der Vianco Arena Brunegg. 
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Die TV-Sendung «Einstein» widmet die heutige Ausgabe dem Thema Fleisch und Schlachten. Drei Personen verfolgen den Weg eines Rindes vom Bauernhof in den Schlachthof. Wer wie reagiert, wenn ein Tier getötet und zerlegt wird, sehen Sie um 21 Uhr auf SF1.
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Tränker mit «Milchgenetik» sind besonders während des Winters schwierig unterzubringen. Deshalb ermuntern die Kälbermäster und der Bauernverband die Milchproduzenten, diese Tränker selber zu mästen.
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Während die Kontrollen von Futtermitteln auf Dioxin und ähnliche Verbindungen strenger werden sollen, ist die Europäische Union künftig etwas nachsichtiger, was Spuren solcher Gifte in bestimmten Fleischprodukten angeht.
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Eine Mutterkuh hat am Samstagnachmittag auf der Alp Maises bei Samnaun GR zwei Wanderer angegriffen. Eine Frau erlitt Verletzungen unbestimmten Grades und wurde mit der Ambulanz ins Spital Scuol gefahren. Ein Mann erlitt leichte Verletzungen.
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Wie dem Jahresbericht 2010 des Fleischrinder- herdebuches von Mutterkuh Schweiz zu entnehmen ist, hat der Tierbestand bei fast allen Rassen zugenommen.
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In Deutschland werden viele und gute Angus gezüchtet. Dabei wird stark auf die Produktivität geachtet. Das wurde auch an den Deutschen Angustagen klar.
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Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) will die Verordnung über den Schlachtvieh- und Fleischmarkt ändern. So sollen ersteigerte Zollkontingente auf die nächste Einfuhrperiode übertragen werden können. Kälber sollen nicht mehr taxiert werden.
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Die dänische Simmentalzucht ist bekannt für ihr hohes Niveau. Dies, obschon viele Züchter Nebenerwerbsbauern sind. Eine Schweizer Züchtergruppe konnte sich davon überzeugen. Mit Bildergalerie
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Sämtliche Beteiligte der Kälbermast - Bauern, Metzger, Gastronomen, Behörden, Tierärzte und Wissenschaftler - trafen sich zu dem vom Schweizer Tierschutz einberufenen Kälbergipfel in Bern. Man wurde sich einig, dass das rötliche Kalbfleisch ein Qualitätsmerkmal gesunder Kälber werden soll.
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