11.07.2018 10:55
Quelle: schweizerbauer.ch - kwy
Forschung
Zucker bald kalorienfrei
Ein Jungunternehmen aus Nordrhein-Westfalen stellt echten Zucker ohne Kalorien aus Rübenzucker her. Gemäss einer Medienmitteilung auf «presseportal.ch» stellt das Start-up Savanna Ingredients echten Zucker ohne Kalorien her.

Savanna ist ein Unternehmen der Pfeifer & Langen IHKG, einer führenden europäischen Lebensmittelgruppe. Viele Menschen mögen Zucker, so wie er ist, andere hätten auf Grund von diversen Ernährungsdebatten lieber eine kalorienfreie Alternative. Bereits wurden erste Mengen dieses Zucker hergestellt. Laut Geschäftsführer Timo Koch kommt dieser Zucker auch in der Natur vor, allerdings nur in sehr kleinen Mengen.

Savana habe aus diesem «Weg der Natur» ein Verfahren entwickelt, um echten Zucker ohne Kalorien aus Rübenzucker herzustellen und zum Patent angemeldet. Dabei werden die Kalorien «verkapselt», so dass der Körper den Zucker nicht mehr als Energielieferant wahrnimmt. Der wissenschaftliche Begriff für den kalorienfreien Zucker  lautet Allulose. 

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