5.08.2014 08:12
Quelle: schweizerbauer.ch - lid
Beeren
Bereits in der Steinzeit gesammelt
In der Schweiz ist derzeit Beerensaison. Brombeeren werden auf gut 36 Hektar angebaut – Rang 4 bei den Beeren.

In der Schweiz wird die Brombeere dieses Jahr auf 36,5 Hektaren angebaut. Damit liegt sie hinter den Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren auf Rang 4. Immer öfters setzen die Produzenten dabei auf Brombeeren, deren Ruten stachellos sind, diese Neuzüchtungen haben Namen wie Loch Ness oder Jumbo.

Ohnehin existiert bei den Brombeeren eine beeindruckende Sortenvielfalt: Weltweit gibt es mehrere tausend Arten, allein in Europa kommen rund 2'000 vor. Ihren Namen verdanken die Brombeeren dem altdeutschen Wort Bramberi, was so viel wie Dornenbeere bedeutet.

Kulturgeschichte geht weit zurück

Die Kulturgeschichte der Brombeere reicht weit zurück. So soll bereits Hippokrates, der berühmteste Arzt des Altertums, die Brombeere als Heilpflanze verwendet haben. Samenfunde zeigen zudem, dass die Menschen bereits in der Steinzeit Brombeeren gesammelt haben. Bis sie aber in grösserem Stil angebaut wurden, verging eine lange Zeit, so weit war es erst im 19. Jahrhundert.

Tipp

Um Brombeeren zu waschen, sollte man sie in einem Sieb kurz in eine mit Wasser gefüllte Schüssel halten. Denn Brombeeren sind sehr sensibel und können Schaden nehmen, wenn sie direkt unter den Wasserstrahl gehalten werden.

Power aus der Natur

Scheinbar wussten die Menschen also schon sehr früh über die Vorzüge der Brombeere Bescheid. Und diese Vorzüge haben es in sich: Die dunklen Beeren sind sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen, unter anderem Kalzium, Kalium und Magnesium. Auch Beta-Carotin ist in den kleinen Power-Früchten enthalten.

Und ein weiterer Vorteil: Brombeeren sind kalorienarm und damit der perfekte und gesunde Snack für zwischendurch.
Brombeeren sind auch äusserst vielfältig. Sie werden zwar meist roh gegessen, etwa zum Dessert oder im Müesli und Joghurt, aber sie lassen sich auch bestens für warme Speisen verwenden. Zudem sind sie auch verarbeitet beliebt, sei es als Konfitüre, Fruchtsaft oder auch als Schnaps.

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