15.10.2018 15:33
Quelle: schweizerbauer.ch - lid
Käse
Beste Alpkäse ausgezeichnet
Eine Fachjury hat an der Olma die 15 besten Alpkäse, unterteilt in 5 Kategorien, ermittelt und ausgezeichnet. Die Preissumme beträgt 20'000 Franken.

Für die einen Alpkäse-Produzenten sei der Sommer ausgezeichnet gewesen, bei anderen habe teils Wasser und Futter gefehlt. Trotzdem sei die Qualität hervorragend, betonte Nicolo Paganini, Direktor der Olma. Insgesamt wurden 194 verschiedene Käse eingereicht. Die diesjährigen Gewinner sind: 

Halbhartkäse
1. Preis: Bündner Alpkäse, Alp Stürfis-Egg, Gemeinde Maienfeld, von Marco Luchsinger, Mollis
2. Preis: Bündner Alpkäse, Alp-Sennerei Maran, Gemeinde Arosa, von Walter Niklaus, Langwies
3. Preis: Mythen Alpkäse, Alp Gummen, Gemeinde Schwyz, von Martin Dobler und Simon Koller, Hoffeld
 
Hartkäse
1. Preis: Berner Alpkäse AOP, Jg. 2017, Alp Stiegelberg, Gemeinde Lenk, von Vreni und  Kurt Schletti, Lenk
2. Preis: Berner Alpkäse AOP, Jg. 2017, Alp Geilsbühl, Gemeinde Adelboden, von Edith  Zurbrügg, Adelboden
3. Preis: Gruyère d’Alpage, Jg. 2017, Alpage Les Fruitières de Nyon, Gemeinde Nyon, von François Briggen, La Rippe
 
Hobelkäse
1. Preis: Berner Hobelkäse AOP, Jg. 2016, Alp Staldenweid-Siebenbrunnen, Gemeinde Lenk, von Doris und Silvan Allemann, Lenk im Simmental
2. Preis: Berner Hobelkäse AOP, Jg. 2016, Bäderalp, Gemeinde Boltigen, von Niklaus und Theres Gerber sowie Bruno Heimberg, Oberwil
3. Preis: Berner Hobelkäse AOP, Jg. 2016, Alp Achsetberg, Gemeinde Frutigen, von Walter Büschlen, Achseten
 
Mutschli
1. Preis: Mutschli, Alp Riet, Gemeinde Azmoos Weite-Wartau, von Josef Schumacher, Mels
2. Preis: Mutschli, Schwarzwaldalp, Gemeinde Meiringen, von Albin Rohrer, Flüeli-Ranft
3. Preis: Mutschli, Alp Kleinhütten, Gemeinde Weissbad, von Michael Graf, Winterthur
 
Schaf-/Ziegenkäse
1. Preis Wiissi Geiss (100% Ziegenmilch), Alpkäserei Urnerboden AG, Gemeinde Spiringen, von Martin Stadelmann, Spiringen
2. Preis Halbziegenkäse (50% Ziegenmilch), Altenalp, Bezirk Schwende, von Bruno Neff-Stäbler, Appenzell
3. Preis Ziegenmutschli (100% Ziegenmilch), Alp Holzmatten, Ziegensenntum Steessiboden, Gemeinde Grindelwald, von Martina Haller, Grindelwald

SCHWEIZER BAUER
BEKANNTSCHAFTEN
DER SCHWEIZER BAUER AUF YOUTUBE