13.07.2014 12:26
Quelle: schweizerbauer.ch - AgE
Ernährung
Pommes frites gesünder als gedacht
Auf die überraschend positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pommes frites hat der Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK) hingewiesen.

Wie der BOGK anlässlich des „Pommes-Tages“ am vergangenen Sonntag mitteilte, enthalten die ursprünglich aus Belgien stammenden Kartoffelstäbchen wesentlich weniger Fett als oft angenommen wird: So liege der Fettanteil von Pommes frites nach der Verarbeitung nur zwischen 4 % und 6 %. Darüber hinaus enthalte das Produkt - auf 100 g gerechnet - 17 mg Vitamin C und 13 mg Vitamin B3, während 100 g gekochte Kartoffeln mit ungefähr 12 mg Vitamin C und 8 mg Vitamin B3 deutlich weniger Vitalstoffe lieferten.

Nach Angaben des Bundesverbands zählen Pommes frites deshalb in Deutschland mit einem Absatz von rund 300'000 t pro Jahr nicht ohne Grund zu den beliebtesten Tiefkühlprodukten. Ihm zufolge sind auch der gute Geschmack, die schnelle Zubereitung und die „Gelinggarantie“ weitere wichtige Gründe für den hohen Rang der Kartoffelstäbchen in der Verbrauchergunst.

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