25.10.2014 10:46
Quelle: schweizerbauer.ch - mgt
Käse
Swiss Cheese Awards - Der Champion-Käse ist ein Gruyère aus dem Kanton Freiburg
Aus der Rekordmarke von 817 teilnehmenden Wettbewerbsprodukten geht der diesjährige Swiss Champion für den besten Schweizer Käse an Jean-Marie Droz, Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie, Posieux FR. Die grosse Siegerehrung für die Swiss Cheese Awards 2014 fand am Freitag in Rapperswil statt.

Der Swiss Champion habe der Superjury im Endlauf von Freitag Vormittag besonders gefallen und ist aus allen 28 Schweizer Käsemeistern herausgestochen, heisst es in einer Mitteilung. Bereits am Donnerstag haben mehr als 100 Käseprüfer die besten Schweizer Käse 2014 einem einheitlichen und strengen Reglement nach gekürt.

An der Preisverleihung am Freitagabend stand viel Prominenz neben dem glücklichen Swiss Champion. Dominique Kohli, Vize-Direktor vom Bundesamt für Landwirtschaft und Meta Hiltebrand, Köchin und Gastrounternehmerin übergaben gemeinsam den Award. Im Namen von Direktor Bernard Lehmann würdigte Herr Kohli die Schweizer Käsebranche mit den Worten: „Schweizer Käse ist dank dem Wettbewerb gut in den Märkten positioniert.“ Regierungsrat Benedikt Würth und Erich Zoller, Gemeindepräsident der Gastgeberstadt freuten sich mit dem Publikum auf die Medaillen für die Schweizer Käser.

Rangliste

SWISS CHAMPION
"Le Gruyère AOP" von Jean-Marie Droz, Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie, Grangeneuve, 1725 Posieux

Emmentaler AOP
Peter Röthlisberger, Käsereigenossenschaft Meikirch, 3045 Meikirch

Le Gruyère AOP
Jean-Marie Droz, Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie, Grangeneuve, 1725 Posieux

Le Gruyère d’alpage AOP
Germain & Beat Piller, Alpage Vounetz, 1637 Charmey (Gruyère)

Sbrinz AOP
Josef Werder, Küssnachter Dorfkäserei GmbH, 6403 Küssnacht am Rigi

Appenzeller
Niklaus Allenspach & Konrad Thalmann, Käserei Lenggenwil AG, 9525 Lenggenwil

Rohmilch-Tilsiter
Hansueli Preisig, Käserei Dottenwil, 9123 Nassen

Bündner Bergkäse
Severin Caratsch, Chascharia Val Müstair, 7537 Müstair

Walliser Raclette AOP
"Bagnes 1 Valdor" von Martin Michellod, Fromagerie de Verbier, 1936 Verbier

Raclette und Bratkäse
"Seiler Raclette classic rund" von Felix Schibli, Seiler Käserei AG, 6060 Sarnen

Vacherin Fribourgeois AOP
Serge Bongard, Käserei Schweni, 1714 Heitenried

Vacherin Mont d’Or AOP
René Piguet, Fromagerie Le Brassus, 1348 Le Brassus

Tête de Moine AOP
Florian Spielhofer, Fromages Spielhofer SA, 2610 St-Imier

Bloderkäse und Sauerkäse AOP
"Bloderkäse AOP" von Thomas Stadelmann, Käserei Stofel AG, 9657 Unterwasser

L’Etivaz AOP
Frédéric Rosat, Alpage Les Antheines, 1660 Château-d'Oex

Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse AOP
"Berner Hobelkäse AOP" von Anita Kohler, Alp Seili, 3860 Schattenhalb

Formaggio d’Alpe ticinese DOP
Giacomo Esposito, Boggesi del Lucomagno, Caseificio Alpe Pian Segno, 6718 Olivone

Glarner Alpkäse AOP
Rudolf Marti-Elmer, Alp Ramin, 8767 Elm

Schafkäse
"Schafmutschli würzig" von Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH, 6215 Beromünster

Ziegenkäse
"Geissemutschli" von Thomas Aeschlimann, Käserei Reutigen, 3647 Reutigen

Frischkäse
"Frischkäse Bio Nature" von Daniel Erni, Neue Napfmilch AG, 6133 Hergiswil LU

Weichkäse Weissschimmel
"Riesling x Sylvaner" von Ueli Moser, bonCas AG, Spezialitätenkäserei, 3293 Dotzigen

Blauschimmelkäse
"Bleu de Fribourg" von Franz Boschung, Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und
Lebensmitteltechnologie, Grangeneuve, 1725 Posieux

Weichkäse geschmiert
"Farmer" von Peter Strähl, Strähl Käse AG, 8573 Siegershausen

Übrige Halbhartkäse (ohne aromatisierende Zusätze)
"Le Broyard" von Jean-Daniel Jäggi, Fromagerie de Grandcour, 1543 Grandcour

Übrige Halbhartkäse mit aromatisierenden Zusätzen
"Alpenkräuter Mutschli" von Johann Wittwer, Eigermilch Grindelwald AG, 3818 Grindelwald

Übrige Hartkäse
"Chäs-Fritz" von Walter Hungerbühler, 9604 Oberrindal

Übrige Alpkäse
"Schwägalpkäse" von Othmar Manser, Alpschaukäserei Schwägalp, 9107 Urnäsch

Käseinnovationen
"Fette Berta" von Ueli Moser, bonCas AG, Spezialitätenkäserei, 3293 Dotzigen

Spezialpreis " Prix Laboratoires du goût "
"Sbrinz AOP" von Kurt Hofstetter, Käserei Hildisrieden AG, 6024 Hildisrieden

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