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Besseres Brot dank Sortenmischungen
Ein breit abgestütztes Projekt hat verschiedene Sorten gemischt und zusammen angebaut. Eine Mischung aus zwei Weizensorten können IP-Suisse-Produzenten anbauen. Dabei haben Sortenmixe Potenzial.
Backversuche sollen das Qualitätspotenzial der Sortenmischungen bestätigen.
Michelle Wüthrich
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