Spargeln sind flächenmässig die wichtigste Kultur im deutschen Gemüseanbau. Auf 25‘700 Hektaren haben deutsche Gemüseproduzenten im Jahr 2015 Spargeln angebaut.
Das entspricht einem Plus von 2 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Spargeln sind flächenmässig die bedeutendste Kultur im deutschen Gemüseanbau, teilt das Statistische Bundesamt mit. Weitere wichtige Kulturen sind Speisezwiebeln (11‘100 Hektaren) und Karotten (9‘600 Hektaren).
2015 wurden 3,3 Mio. Tonnen Freilandgemüse geerntet, 7 Prozent weniger als im Vorjahr. Die Produktion von Gemüse in Gewächshäusern und unter anderen hohen begehbaren Schutzabdeckungen lag mit 146‘000 Tonnen 9 Prozent unter dem Vorjahr.
Die Zahl der Betriebe mit Gemüse- oder Erdbeeren-Produktion sank 2015 auf 7‘200, was einem Minus von 5 Prozent entspricht. Die Anbaufläche blieb hingegen mit 135‘000 Hektaren konstant. Bei den Erdbeeren stieg die Erntemenge im Freiland um rund 2 Prozent auf 173‘000 Tonnen, während die Anbaufläche um 4 Prozent auf 18‘400 Hektaren zurückging.
