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«Den richtig guten Käse findet man leicht»
Christian Zürcher ist Käser und Direktor der Fromco. Er war bereits als Superjudge in der Expertenjury an den World Cheese Awards. Im Interview spricht Christian Zürcher darüber, was einen hervorragenden Käse auszeichnet, wie unterschiedlich Geschmäcker weltweit sind und weshalb die Schweiz zu Recht als Käseland gefeiert wird.
Christian Zürcher, Käser und Direktor der Fromco, ein Reifungskeller des Gruyère AOP.
zvg
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