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Emmental: So halten sich die Käsereien
Immer mehr Käsereien hören auf, Emmentaler AOP zu produzieren. Auch im Emmental. Wie trotzen die verbliebenen in der Ursprungsregion dem Strukturwandel?
Auch dank ihrer hervorragenden Käsequalität gibt es die Käserei Höhe, Signau BE, weiterhin.
Susanne Graf
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