-
Den Hauptausschlag für die Verwendung von Butter gibt vor allem der bessere Geschmack der Produkte.
Trotz Preisdifferenz zwischen Schweizer und ausländischer Butter setzt Güezihersteller Hug voll auf Schweizer Butter.
Wernli-Güezi, Willisauer Ringli oder Dar-Vida Crackers heissen einige der bekanntesten Produkte der Firma Hug in Malters LU. Und bei der Hausmarke «Hug Biscuit» setzt die Firma klar auf Schweizer Butter. «Wir haben vor 9 Jahren bewusst vom günstigen Pflanzenfett auf die teurere Butter gewechselt», sagt Thomas Gisler, Leiter Supply Chain und Qualitätsbeauftragter.
Und der Biscuithersteller halte trotz gestiegener Preisdifferenz zum Pflanzenfett wegen der Aufhebung des Euro-Mindestkurses klar am Rohstoff Schweizer Butter fest: «Wir können und wollen nicht einfach Pflanzenfett einsetzen. Für einen Biscuit-Produzenten ist so ein Wechsel aufwendig.» Schon allein eine Änderung der Produktedeklaration sei extrem aufwendig. Zwar sei alles, was importiert werde, entsprechend günstiger geworden, so namentlich auch die Konkurrenzprodukte, welche vom tieferen Euro-Kurs profitieren könnten.
«Durch den Grenzschutz werden wir benachteiligt. Butter ist plus minus den Faktor 3 teurer als im Ausland. Auch das Mehl ist teurer», betont Gisler. Und räumt dann ein, dass zumindest für exportierte Produkte übers Schoggigesetz ein erheblicher Teil der Preisdifferenz durch den Bund ausgeglichen werde. Aber neben den technischen Faktoren wie etwa der Änderung der Produktedeklaration gebe es noch andere Gründe, um am Rohstoff Butter festzuhalten. So sei der Swissness-Faktor halt doch etwas wert.
Den Hauptausschlag für die Verwendung von Butter gebe aber vor allem der bessere Geschmack der Produkte: «Es war eine Qualitätsfrage. Wir wollten bei der Marke Hug Schweizer Butter drin haben.»
