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Käserfamilie Tschumper sieht Potenzial in silofreier Milch
Seit 1971 ist die Familie Tschumper Milchkäuferin im Ifang in Degersheim SG. Nun steigt Julia Tschumper ins Geschäft ihrer Eltern Christian und Andrea Tschumper-Meier ein. Es ist eine von nur noch 36 Käsereien, die Appenzeller Käse herstellen. Vor einem Vierteljahrhundert waren es noch über 100.
Julia Tschumper und Christian Tschumper in ihrem Käsekeller. Hinter ihnen ist der einzige Hartkäse aus ihrer Produktion: Appenzellerin. Die Käserei Tschumper in Degersheim SG ist eine von drei Käsereien, die diese Spezialität herstellen.
Daniel Salzmann
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