Die Klimabilanzen von tiefgekühlten Produkten sind vergleichbar mit denen anderer Angebotsformen, wie un- oder gekühlten Produkten aus der Dose und dem Glas oder selbstzubereiteten Lebensmitteln.
Das geht aus einer Klimabilanzstudie hervor, die das Öko-Institut und das Deutsche Tiefkühlinstitut am vergangenen Donnerstag vorgelegt haben. Damit würden die Zwischenergebnisse aus dem Vorjahr bestätigt; eine pauschale Verurteilung der Tiefkühlkost sei aus wissenschaftlicher Sicht nicht haltbar, erklärte das Öko-Institut.
„Tiefkühlprodukte gelten häufig als klimaschädlich. Die Ergebnisse der von uns durchgeführten Studie zeigen jedoch, dass die Klimabilanzen von Tiefkühlkost und ihren Vergleichsprodukten auf einem Niveau sind“, berichtete der am Öko-Institut für die Klimabilanz verantwortliche Bereichsleiter Carl-Otto Gensch .
Dem Freiburger Institut zufolge sind die Umweltauswirkungen der Distribution, die Transport und Lagerung beinhaltet, in allen untersuchten Produktgruppen sehr viel geringer als bisher angenommen. In allen bilanzierten Produktgruppen weise die Distribution die niedrigsten Werte an Treibhausgasemissionen auf. Bei Hühnerfrikassee und Pizza liege der Anteil an der Gesamtbilanz zum Beispiel bei lediglich 2 % und 6 %.
Laut Öko-Institut ist es nicht die Angebotsform per se, die auf eine gute oder schlechte Klimabilanz schließen lasse. Viel entscheidender seien die Rezeptur, das Einkaufsverhalten, die Lagerung im Haushalt und die Zubereitung. Auch der Verbraucher könne durch einen umsichtigen Umgang mit Lebensmitteln einen entscheidenden Beitrag zu mehr Klimaschutz leisten. Auf Basis der neuen Erkenntnisse seien deshalb vom Deutschen Tiefkühlinstitut Verbraucher-Tipps für den klimafreundlichen Umgang mit Tiefkühlprodukten entwickelt worden.
