Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Palmfrüchte gewonnen. Die Früchte werden sterilisiert und gepresst, dabei entsteht das rohe Palmöl.
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Auch lebensmitteltechnische Verfahren wie zum Beispiel die sogenannte Präzisionsfermentierung werden bei Nestlé getestet, um Palmöl zu ersetzen, wie Roger am Donnerstag an einer Veranstaltung sagte. «Es gibt nicht eine einzige Lösung, wir müssen mehrere Alternativen nutzen», sagte er.
Gleichzeitig hält der Konzern aber an der Verwendung des Rohstoffs Palmöl fest, wie Roger betonte. Denn das Problem bei den Alternativen sei die Verwendung im grossen Stil. «Alternativen sind nicht in sehr grossem Massstab skalierbar», erklärte er.
