Gewinner der Königstrophäe: Marcel Felder (links) von der Metzgerei Felder Fleischwaren AG aus Seewen, zusammen mit Bundesrat Albert Rösti.
François Wavre/Swiss Cervelas Summit
Die Verleihung fand am Montag im Hotel Bellevue Palace in Bern statt. Mit dabei war auch Bundesrat Albert Rösti.
Der Swiss Cervelas Summit habe sich in den vergangenen drei Jahren als «unverzichtbarer Treffpunkt für Liebhaber und Fachleute des Cervelats» etabliert, schreiben die Organisatoren in einer Mitteilung. Der Anlass hebe das Wissen der Schweizer Metzgermeister hervor.
Am 12. Februar wurden in Lyssach (BE) die 118 Würste von einer Jury verkostet.
François Wavre/Swiss Cervelas Summit
Heuer haben 118 Bewerber aus allen Landesteilen mitgemacht. Die Würste wurden am 12. Februar in Lyssach (BE) einer strengen Bewertung durch eine Jury aus 90 Fachleuten und Amateuren unterzogen. «Die Würste wurden nach einem strengen Protokoll warm und kalt verkostet, um alle geschmacklichen Nuancen beurteilen zu können», schreiben die Organisatoren.
Sieger Kategorie «kalt»: Metzgerei Gygax AG, Lützelflüh BE
François Wavre/Swiss Cervelas Summit
Den Titel «Cervelat-König» holten sich die Gebrüder Felder aus Seewen SZ. 2025 belegten sie bereits den dritten Platz unter den besten heissen Cervelats. Die Wurst der Metzgerei Felder Fleischwaren holte sich heuer Rang 1 bei den heissen Cervelats. Bei den kalten Cervelats ging Rang 1 an Adrian Gygax von der Metzgerei Gygax aus Lützelflüh (BE).
Gewinner 2026:
Rangliste in der Kategorie «kalt» 1. Metzgerei Gygax AG, Adrian Gygax, 3432 Lützelflüh (BE) 2. Metzgerei Simperl AG, Kathrin Simperl, 3073 Gümligen (BE) 3. Metzgerei Meier, Stephan Meier, 8737 Gommiswald (SG) 4. Deillon Maîtres-Artisans Bouchers SA, Jérôme Deillon, 1680 Romont (FR) 5. Boucherie Charcuterie Weber Sàrl, Olivier Weber, 1530 Payerne (VD)
Rangliste in der Kategorie «warm» 1. König: Gebrüder Felder, Metzgerei Felder Fleischwaren AG, 6423 Seewen (SZ) 2. Boucherie d'Ursy Roger Currat SA, Roger Currat 1670 Ursy (FR) 3. Kundenmetzgerei Andrist, Peter Andrist, 4453 Nusshof (BL) 4. Boucherie Wyler, Michaël Wyler, 1522 Lucens (VD) 5. Metzgerei Hornecker AG, Ronny Hornecker, 8003 Zürich (ZH)
Rangliste der Spezialitäten
Kalt: Aelplercervelas von Berchtold Fleisch AG, Daniel Berchtold, 5037 Muhen (AG)
Warm: Cervelas mit Lauch von Boucherie Charcuterie Blanc SA, David Blanc, 1618 Châtel-St-Denis (FR)
