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Bei ihr spielt Gemüse die Hauptrolle
Die Tessiner Köchin und Pionierin der Naturküche, Meret Bissegger, setzt seit Jahrzehnten auf biologische Lebensmittel, alte Sorten und Wildpflanzen. In Malvaglia verbindet die 66-Jährige Kulinarik mit Wissensvermittlung – und zeigt, welches Potenzial in Gemüse und Wildpflanzen steckt.
Drei Bücher über Wildpflanzen und Gemüse hat Meret Bissegger bereits veröffentlicht.
Sophie Blonk
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