Christian Deillon ist Metzger des Jahres 2026
SFF
Christian Deillon übernahm den Familienbetrieb in Romont FR im Jahr 1984. «Seine Metzgerei steht für hohe Qualität und ein Know-how, das weit über die Region hinaus geschätzt wird», schreibt der Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF) in einer Mitteilung.
Der Freiburger setzt sich seit vielen Jahren für kantonale Spezialitäten ein. Seit 2001 engagiert er sich für die AOP-Anerkennung für den Jambon de la Borne und den Boutefas. Seine Beharrlichkeit hat sich ausbezahlt: Sie haben das Herkunftslabel erhalten. Zudem präsidiert er seit 2016 die kantonsübergreifende Interprofession Charcuterie AOP und seit 2021 die Organisation Terroir Friborg.
Ein grosses Augenmerk legt Deillon auf die Förderung des Berufsnachwuchses. Er war unter anderem als Experte bei Lehrabschlussprüfungen, später auch als Leiter und Fachlehrer praktischer Lehrgänge tätig. Zudem bildet er in seinem Betrieb zahlreiche Berufsleute aus. Die Metzgerei sei ein beispielhafter Lehrbetrieb, in dem Fachwissen, Qualitätsbewusstsein und Berufsstolz vermittelt würden, so der SFF.
«Mit seinem Können, seiner Bodenständigkeit und seinem jahrzehntelangen Einsatz für Beruf, Nachwuchs und Tradition ist Christian Deillon ein würdiger ‹Metzger des Jahres 2026›», schreibt der Verband. Und die Zukunft des Familienbetriebs ist geregelt – sein Sohn Jérôme wird die Metzgerei in der vierten Generation weiterführen. Der Betrieb wurde 1946 von Gustave Deillon gegründet.
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Die bisherigen «Metzger des Jahres»
2012: Jean Pierre Corpataux (FR) 2013: Armand Stuby, Justin Tschannen und Stéphane Devallonné 2014: Ulrich Berchtold (SZ) 2015: Albert Baumann †, (SG) 2016: Jules Christen † (UR) 2017: Gérard Yerly (FR) 2018: Martin Schwander (BE) 2019: Franz Fässler (AI) 2020: Roberto Luisoni (TI) 2021: Barbara Ehrbar-Sutter (AI) 2022: Bernard Limat (FR) 2023: Gérard Bigler (BE) 2024: Beat Eggs (VS) 2025: Markus Roten (ZH)
