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Milchwirtschaft: Angebot und Nachfrage an der Grenze
Das Lehrbuch sagt, Angebot und Nachfrage bestimmen den Preis. Doch bei der Schweizer Milchproduktion gelten andere Regeln. Ein stabiles Angebot, wenige Abnehmer und strukturelle Zwänge machen den Markt besonders und die Preisbildung herausfordernd.
Sabrina Schlegel ist Agronomin und Betriebsleiterin eines Milchwirtschaftsbetriebs, Präsidentin der Mittelland Milch und Vorstandsmitglied bei den Schweizer Milchproduzenten SMP.
zvg
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