Die teilnehmenden Betriebe präsentieren am Aktionstag «Die Schweiz brennt» die ganze Vielfalt der Schweizer Brennkultur. (Symbolbild)
Isabelle Schwander
Zum elften Mal geben Schweizer Brennereien aus der ganzen Schweiz Einblick in ihr traditionsreiches und vielfältiges Handwerk. Am Samstag, den 14. November, präsentieren rund 40 Brennereien aus der ganzen Schweiz am Aktionstag «Die Schweiz brennt!» die ganze Vielfalt der Schweizer Brennkultur.
Ob klassische Obstbrände aus heimischen Früchten, charaktervolle Wildfruchtbrände, Whisky, Rum oder Gin. Jede Region bringt ihre eigenen Rohstoffe, Traditionen und Spezialitäten hervor, teilen die Veranstalter mit.
Handwerk und Genuss entdecken
Am Brennertag haben Gäste die Möglichkeit, die Brennereien aus nächster Nähe kennenzulernen und einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Sie erfahren, wie aus ausgewählten Rohstoffen hochwertige Destillate entstehen, können verschiedene Spezialitäten degustieren und sich direkt mit den Brennerinnen und Brennern über ihr Handwerk austauschen.
Am Samstag, den 14. November, öffnen zum Aktionstag «Die Schweiz brennt!» rund 40 Brennereien aus der ganzen Schweiz ihre Türen.
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Die teilnehmenden Betriebe präsentieren dabei die ganze Vielfalt der Schweizer Brennkultur. Die Palette reicht dabei von traditionellen Verfahren und bewährten Rezepturen bis hin zu innovativen Kreationen. Entscheidend für die Qualität der Destillate seien hochwertige Rohstoffe, handwerkliches Können und die Leidenschaft fürs Brennen.
-> Hier finden Sie die Liste der teilnehmenden Distillerien
Gin, Rum und Obstbrände
Zu den teilnehmenden Brennereien gehört die Destillerie Orator in Pfungen ZH. Sie feiert gleichzeitig ihr zehnjähriges Bestehen. Seit der Gründung im Jahr 2016 entstehen dort unter dem Leitsatz «Natur pur – Handwerk – Zeit. Sonst nichts.» Gins, Rums, Obst- und Wildfruchtbrände, Marcs sowie weitere Spezialitäten. Dabei setzt der Betrieb auf bio-zertifizierte und wild gesammelte Rohstoffe. Auf Zucker, Farbstoffe und künstliche Aromen wird konsequent verzichtet.
Ob klassische Obstbrände aus heimischen Früchten, Wildfruchtbrände, Whisky, Rum oder Gin. Am Brennereitag kann man die Probe aufs Exempel machen. (Symbolbild)
Lucas Huber
Auch die Herstellung erfolge mit viel Sorgfalt. Für den Gin werden beispielsweise alle Botanicals einzeln mazeriert und destilliert, bevor sie zur fertigen Komposition vereint werden. Die Etiketten sind von der ehemaligen Eskimo-Textilfabrik inspiriert, in deren historischen Räumlichkeiten sich die Destillerie befindet. Zum Jubiläum wird neben einer vertikalen Degustation mit Destillaten aus zehn Jahren Produktion auch ein zehnjähriger Rum direkt aus dem ältesten Fass angeboten.
