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Wie ein Zentralschweizer Hartkäse zum Papst kam
Seit Sonntag wandert eine Gruppe von Säumern mit Pferden, Eseln, und Maultieren die Sbrinz-Route entlang über drei Alpenpässe bis Domodossola. Noch im 17. Jahrhundert herrschte ein reger Verkehr über die Alpenpässe. Tonnenweise Käse wurde nach Italien verkauft. Italienischen Ursprungs scheint auch der Name «Sbrinz».
Während ihrer Wanderung, hier beim Auszug aus Stans NW, wird der auf dem Rücken von Pferden, Maultieren und Eseln transportierte Sbrinz auch verkostet und verkauft.
Christian Zufferey
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