Verkostung Bio-Gourmet-Knospe Degustation
Bio Suisse
Nach zwei Jahren Pause organisiert Bio Suisse 2026 wieder einen Qualitätswettbewerb für verarbeitete Knospe-Produkte. Zum 19. Mal werden Fleischwaren und Co, die eine unabhängige Fachjury mit ihrer herausragenden Qualität überzeugen, mit der Bio-Gourmet-Knospe ausgezeichnet.
Auch die Kür zum «Bioprodukt des Jahres» findet wieder statt. Das Konzept des Wettbewerbs wurde weiterentwickelt: Statt wie früher nach Hauptrohstoffen wie Milch, Fleisch, Fisch oder Getreide einzuteilen, werden die verarbeiteten KnospeProdukte nun thematischen Genusswelten zugeordnet – etwa Apéro, Brunch oder Teatime.
Einreichen bis 01.04.2026
Die Ausgabe 2026 befasst sich mit Apéro-Spezialitäten: Antipasti, typische Fleisch- und Fischerzeugnisse samt pflanzlichen Alternativen, Traiteur-Produkte und verarbeitete Gemüseprodukte, die den Apéro bereichern, aber auch Klassiker wie Chips oder Senf. Der Lebensmittelsensoriker und Foodjournalist Patrick Zbinden präsidiert die Jury, die aus professionellen Sensorikern sowie Fachleuten aus Kulinarik und Verarbeitung besteht.
Für Verarbeiterinnen bieten die fachliche Beurteilung und der Prämierungsanlass ein gutes Feedback. Bio Suisse erhöht zudem die Sichtbarkeit der ausgezeichneten Produkte: Sie werden gezielt über sämtliche Kommunikationskanäle beworben. Knospe-Höfe mit eigener Verarbeitung sowie Verarbeitungsbetriebe mit Lizenz können ihre Produkte bis zum 1. April einreichen.
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*Simon Woschnik arbeitet bei Bio Suisse.
