Damit das Fleisch nicht im Abfall landet, friert es Denner laut einer Mitteilung vom Donnerstag beim Erreichen des Ablaufdatums in den eigenen Filialen ein. Damit bleibe es für weitere 90 Tage geniessbar.
Mitarbeitende von Caritas Markt holen es danach auf ihren Wochentouren ab. Anschliessend wird es als Tiefkühlware in den Caritas Märkten weiterverkauft. Caritas Markt bietet das Fleisch in den eigenen Läden mit einem Rabatt von 66 Prozent an. Nach dem Auftauen ist das Fleisch innerhalb von 24 Stunden zu verzehren.
Gegenwärtig wird das Projekt den Angaben zufolge in 15 Denner Filialen umgesetzt. Nach der erfolgreichen Pilotphase werde es bis Ende Jahr schweizweit auf 140 Filialen ausgeweitet, mit Schwerpunkt auf die Regionen Zürich und Luzern, Genf und Lausanne sowie Winterthur, Bern und St. Gallen. «Die Rettung von Lebensmitteln ist unser aller Pflicht. Als verantwortungsvolles Unternehmen wollen wir an zukunftsweisenden Lösungen arbeiten», sagt Adrian Bodmer, CEO ad interim.
Finanziert werde das Projekt über Einnahmen. Der Geschäftsleiter der Genossenschaft Caritas-Markt, Thomas Künzler, bezeichnet die Zusammenarbeit der Partner als wichtigen Schritt in der Bekämpfung von Foodwaste. «Dieses Projekt ist für uns besonders wichtig, weil in unseren Läden wenig Fleisch vorhanden ist und unsere armutsbetroffene Kundschaft das günstig angebotene Fleisch als Proteinquelle sehr schätzt», führt er aus.
