Eine internationale Jury bewertete insgesamt 3375 Käsesorten aus 25 Ländern
Screenshot/Instagram/worldchampioncheese.org
Wie die Switzerland Cheese Marketing mitteilt, haben die Schweizer Käsehersteller am World Championship Cheese Contest in Madison, Wisconsin (USA), erneut ihre Spitzenqualität unter Beweis gestellt.
Lucas Meier von der Traber Käse AG in Kirchberg SG erreichte mit seinem Appenzeller Purple Label (edelwürzig) den zweiten Platz. Auch aufs Podest schaffte es die Hardegger Käse AG aus Jonschwil SG mit ihrem Käse «Alter Fritz». Weltmeister wurde der vollfette Hartkäse «Beemster Royaal Grand Cru» der niederländischen Käserei Cono Kaasmakers.
Starkes Gesamtergebnis für Schweizer Käse
Alle zwei Jahre findet in Madison der weltweit grösste Käsewettbewerb statt. Dabei werden Käse und andere Milchprodukte in 150 Kategorien bewertet. Eine internationale Jury bewertete insgesamt 3375 Käsesorten aus 25 Ländern und 34 US-Bundesstaaten. Die Schweiz war mit einer besonders starken Delegation vertreten und stellte damit nach den USA die zweitmeisten eingereichten Käse.
Schweizer Käsehersteller und Milchtechnologen traten mit ihren Produkten in 24 Kategorien an und bestätigten einmal mehr die hohe Qualität ihrer Spezialitäten, schreibt die Switzerland Cheese Marketing. Insgesamt gewann die Schweiz 12 Gold-, 11 Silber- und 13 Bronzemedaillen.
Aus den Gewinnern jeder Kategorie wählte die Jury die zwanzig besten aus, aus denen schliesslich der Weltmeister der Käsesorten gekürt wurde. Unter den 20 Finalisten befanden sich auch sieben Schweizer Produkte: Emmentaler AOP, Le Gruyère AOP, Appenzeller Silver, Appenzeller Purple Label (edelwürzig), Mifroma Alpenhorn, Alter Fritz und Kaltbach Goat.
Alle 36 Schweizer Podestplätze
Die folgende Tabelle listet die Medaillengewinner auf. Schweizer Käser haben am World Championship Cheese Contest 12 Gold-, 11 Silber- und 13 Bronzemedaillen gewonnen.
In den unten stehenden Listen ist zunächst die Platzierung in der entsprechenden Kategorie vermerkt, dann folgt der Name des Käses mit den erreichten Punkten in Klammern und schliesslich der Produzent und der Ort.
Emmentaler AOP
- 1. Platz, Gourmino Emmentaler AOP village dairy Rohrenmoos (98.6), Käserei Rohrenmoos Hengartner Straub AG, 9308 Lömmenschwil SG
- 2. Platz, Emmentaler Switzerland AOP (98.55), Ruedi Studerus, Dorfkäserei Thundorf, 8512 Thundorf TG
- 3. Platz, Gourmino Emmentaler AOP (98.3), Stefan Haldner, Käserei Sommeri AG, 8580 Sommeri TG
Gruyère AOP
- 1. Platz, Gourmino Le Gruyère AOP surchoix (99.425), Michael Spycher, Bergkäserei Fritzenhaus GmbH, 3457 Wasen i. E. BE
- 2. Platz, Le Gruyère AOP Classique 6 months (99.125), Loic Piller, Fromagerie de Semsales, 1623 Semsales FR
- 3. Platz, Le Gruyère AOP «1655» Extra aged 18 months (99.075), Christophe Lauper, Fromagerie Grangettes, 1686 Grangettes-près-Romont FR
Appenzeller, jung
- 1. Platz, Mifroma Appenzeller Silver (99.3), Christian Tschumper, Käserei Tschumper GmbH, 9113 Degersheim SG
- 2. Platz, Appenzeller Silver Label (98.7), Peter Gantenbein, Käserei Riethof AG, 8360 Eschlikon TG
- 3. Platz, Appenzeller Silver Label (98.55), Tim Länzlinger, Käserei Säntisblick GmbH, 9103 Schwellbrunn AR
Appenzeller, gereift
- 1. Platz, Appenzeller Purple Label (99.1), Lucas Meier, Käserei Kirchberg, 9533 Kirchberg SG
- 2. Platz, Appenzeller Black Label (98.95), Urs Buchegger, Appenzeller Schaukäserei AG, 9063 Stein AR
- 3. Platz, Appenzeller Black Label (98.85), Hans Eberle, Käserei Muolen, 9313 Muolen SG
Lucas Meier von der Käserei Kirchberg hat sich beim World Championship Cheese Contest in den USA den Titel des Vizeweltmeisters gesichert.
zvg
Alpkäse
- 1. Platz, Mifroma Alpenhorn (99.8), Urnäscher Milchspezialitäten, 9107 Urnäsch AR
- 2. Platz, L'Etivaz AOP Intense (99.75), Claude-Henri Favre, Coopérative des Producteurs de Fromages d'Alpages L'Etivaz, 1660 L'Etivaz VD
Halbfester Käse, gereift (unter 4 Monate)
- 1. Platz, Chaux d'Abel (99.58), Florian und Cédric Spielhofer, Fromages Spielhofer SA, 2610 St-Imier BE
- 3. Platz, Blüemli-Chäs (99.405), Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH, 6215 Beromünster LU
Halbfester Käse, gereift (über 4 Monate)
- 1. Platz, Alter Fritz (99.25), Hardegger Käse AG, 9243 Jonschwil
- 2. Platz, Schwarzer Tilsiter Wildberger Tilsiter black label (99.105), Roland Rüegg, Gourmino AG, Wildberg ZH
- 3. Platz, Tête de Moine AOP Spielhofer (99.1), Florian und Cédric Spielhofer, Fromages Spielhofer SA, 2610 St-Imier BE
Hartkäse, extra gereift (unter 9 Monate)
- 2. Platz, Urnäscher Hornkuhkäse (98.975), Paul Koller, Urnäscher Milchspezialitäten AG, 9107 Urnäsch AR
Hartkäse, extra gereift (über 9 Monate)
- 2. Platz, Urnäscher Bergdiamant (99.675), Paul Koller, Urnäscher Milchspezialitäten AG, 9107 Urnäsch AR
- 3. Platz, du père (99.625), Timon und Peter Vogel, Vogel Käsehandwerk GmbH, 8577 Schönholzerswilen TG
Raclette
- 3. Platz, Emmi Raclette (98.845), Emmi Landquart, 7302 Landquart GR
Raclette, aromatisiert
- 1. Platz, Raclette Kräuter (99.1), Peter Strähl, Strähl Käse AG, 8573 Siegershausen TG
- 2. Platz, Raclette Tasmanischer Pfeffer (98.75), Decurtins Noemi, Seiler Käserei AG, 6074 Giswil OW
- 3. Platz, Raclette geräuchert (98.6), Peter Strähl, Strähl Käse AG, 8573 Siegershausen TG
Mit Wein/Alkohol geschmierter Käse
- 3. Platz, Rusty Rider Rostiger Ritter (98.35), Roland Rüegg, Wildberg Käse AG, 8489 Wildberg ZH, Gourmino AG
Halbweiche Käse, aromatisiert
- 3. Platz, Gewürz Taler (98.375), Fabian Spielhofer, Brülisauer Käse AG, 5444 Künten AG
Halbweiche Käse mit natürlicher Rinde
- 1. Platz, Biocella (98.725), Fabian Spielhofer, Brülisauer Käse AG, 5444 Künten AG
- 2. Platz, Rustico Nostrano (98.45), Johannes Schefer / Andreas Hinterberger, Berg-Käserei Gais AG, 9056 Gais AR
- 3. Platz, Chavalatsch (98.275), Mattia Rossi, Chascharia Val Müstair, 7537 Müstair GR
Hartkäse mit natürlicher Rinde
- 2. Platz, Schwarze Mamba (98.1), Erich Keller / Tobias Züger, Keller-Käse GmbH, 8852 Altendorf SZ
Halbweicher (halbfester) Ziegenkäse
- 1. Platz, Kaltbach Goat (99.5), Emmi Kaltbach, 6112 Kaltbach LU, Emmi Switzerland AG
Ziegenkäse
- 1. Platz, Alte Geiss (99.7), Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH, 6215 Beromünster LU
Schafskäse
- 3. Platz, Altes Schaf (98.6), Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH, 6215 Beromünster LU
Halbweiche und harte Schafskäse, aromatisiert
- 1. Platz, Zwätschge Lisi (98.95), Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH, 6215 Beromünster LU
