Jedes fünfte verkaufte Ei ist ein Bioei

Es werden immer mehr Bioprodukte gekauft. Zwischen den einzelnen Produktkategorien gibt es aber grosse Unterschiede.

Der Umsatz mit Bioprodukten nahm in den letzten Jahren stetig zu. 2012 betrug er gemäss Daten von Bio Suisse 1,832 Mrd. Franken. Damit gibt jede Person in der Schweiz 230 Franken pro Jahr für Bioprodukte aus.

Den grössten Anteil am Biomarkt hat mit 47,5% Coop, gefolgt von der Migros mit 26,4%. Der Biofachhandel hat einen Marktanteil von 12,6%. Auf den gesamten Lebensmittelmarkt umgerechnet, machen Bioprodukte 6,3% aus. Frischprodukte werden eher in Bioqualität gekauft als verpackte Konsumgüter. Der Leader unter den Bioprodukten sind die Eier. Ein Fünftel aller verkauften Eier sind Bioeier.

Auf dem zweiten Rang liegt das Brot. Allerdings wird dieses oft aus Importbiomehl gebacken. Biofleisch und -fisch haben mit 4,4% einen geringen Anteil am gesamten Fleischmarkt. Das Wachstum in diesem Bereich ist allerdings am stärksten von allen Produkten. Bei den Milchprodukten beträgt der Bioanteil gut 10%. Biofleisch und -milchprodukte liefern den grössten Umsatz von allen Bioprodukten.

Deutschschweizer kaufen mit durchschnittlich 6,6% etwas mehr Bioprodukte als Westschweizer und Tessiner.