Alle Kräuterschweine werden nach dem IP-Suisse-Standard gehalten. Die Tiere erhalten zusammen mit dem Futter von Kunz Kunath eine spezielle Kräutermischung.
IP-Suisse
Diese profitierten dank einer speziellen Bezahlungsmaske von besseren Preisen, sodass sie trotz der höheren Futterkosten durch die Kräuter mehr verdienten als andere Schweinemastbetriebe, heisst es. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Kräuter im Schweinefutter für gesunde Tiere sorgen und sich positiv auf die Fleischqualität auswirken. So wird die Oxidation des Fetts von Kräuterschweinen abgebremst, das Fleisch verliert weniger Saft und lässt sich besser verarbeiten.
Die Kunz Kunath AG, die das Label vor einigen Jahren lanciert hat, schreibt: «Nachdem das Kräuterschwein seit einigen Jahren erfolgreich in ausgewählten Metzgereien sowie bei Aligro erhältlich ist und an die Gastronomie vermarktet wird, wird neu auch Denner das Produkt im Sortiment führen.» Dadurch erhoffen sich die Verantwortlichen, dass die Nachfrage weiter steigt und sich künftig noch mehr Mästerinnen und Mäster am Programm beteiligen werden.
