Bei Migros und Coop ist der Inlandanteil deutlich höher als bei den Discountern.
Michelle Wüthrich
Die Brötchen in der Migros sähen knusprig aus und dufteten gut. Doch ein zweiter Blick auf das Preisschild am Korb des Frischbrotregals in einer Filiale in der Berner Innenstadt irritiere, schreibt die «Berner Zeitung».
Laugenbrezeln aus Österreich, Kartoffelbrötchen aus Deutschland und Muffins aus Irland. «Mehr als 90 Prozent unserer Backwaren werden in der Schweiz produziert», wird ein Migros-Sprecher im Artikel zitiert. Entsprechend kämen knapp 10 Prozent der Backwaren aus dem Ausland. Dieser Anteil sei über die vergangenen Jahre insgesamt stabil geblieben.
Auch bei Coop stammten 10 Prozent der Backwaren im Frischbrotregal aus dem Ausland. Die ausländische Produktion betreffe vor allem Brötchen, Gipfeli und Süssgebäck. «Grossbrote stammen hingegen zu 99 Prozent aus der Schweiz», so eine Coop-Sprecherin gegenüber der «Berner Zeitung». Die Menge importierter Backwaren in den Coop-Supermärkten sei in den letzten Jahren sogar gesunken.
Bei den beiden Discountern Aldi und Lidl sind die Importmengen noch grösser. Lidl sagte 2025 gegenüber dem SRF-Konsumentenmagazin «Espresso»: «Über die Hälfte unserer frischen Brote stammt von Schweizer Lieferanten.» Und Aldi Suisse gab an: «Unser Backwarensortiment stammt zu rund 80 Prozent aus der Schweiz.» Der Preisdruck im Brotgeschäft ist gross. Das gilt insbesondere auch für die kleineren, lokalen Bäckereien, die Mühlen und die Getreideproduzenten.
Gegenüber der «Berner Zeitung» schätzt David von Wattenwyl, Präsident des Schweizerischen Getreideproduzentenverbands: «Ein Gipfeli aus Schweizer Produktion koste in der Herstellung rund einen Franken. Ein importiertes Aufbackgipfeli komme dagegen für rund 30 Rappen ins Land.» Nach Vorstössen auf politischer Ebene sollen die Zollbegünstigung für ausländische Backwaren und Halbfertigprodukte nun abgeschafft werden. Die Umsetzung hapert jedoch.
