Mastmuni fressen
Susanne Meier
Die Änderungen basieren gemäss Mitteilung von Proviande auf den Erfahrungen aus der Praxis nach dem Systemwechsel in der Altersbestimmung per 1. Januar 2025. Seither erfolgt die Einteilung der Schlachttierkategorien nicht mehr anhand der Anzahl Schaufeln, sondern gestützt auf das kalendarische Alter.
Praxisbasierte Präzisierung
Der Systemwechsel in der Altersbestimmung bei Rindvieh und Schafen habe sich in der Praxis grundsätzlich bewährt, heisst es in der Mitteilung. «Rückmeldungen aus einzelnen Produktionsrichtungen, insbesondere aus der extensiven Rindviehmast und der Weidemast, zeigten jedoch, dass die bestehenden Altersgrenzen bei gewissen Kategorien zu eng gefasst waren», schreibt Proviande.
Mit der Anpassung soll den Produktionsrealitäten insbesondere in der extensiven Rindfleischproduktion Rechnung getragen werden.
Proviande
Deshalb hat die Kommission Märkte und Handelsusanzen von Proviande hat die Situation erneut beurteilt. Sie hat in Abstimmung mit den Marktpartnern Anpassungsbedarf festgestellt. Änderungen gibt es nur bei den Kategorien Muni und Ochsen. Angepasst werden auch die Handelsusanzen auf der Proviande-Wochenpreistabelle. Ochsen älter als 840 Tage werden in Zukunft zum Kuhpreis abgerechnet. Bei den übrigen Rindviehkategorien sowie bei den Schafen sind gemäss Proviande keine Anpassungen notwendig.
Produktionsrealitäten
Die Anpassung soll die Produktionsrealitäten, insbesondere in der extensiven Rindfleischproduktion, besser darstellen. «Die bisherige obere Altersgrenze für die Kategorie Munis MT erwies sich als zu tief, während der Altersbereich für Ochsen OB die Bedürfnisse der Weidemast zu wenig berücksichtigte», schreibt die Branchenorganisation der Fleischwirtschaft.
Die Änderung der Handelsusanzen soll die Fleischqualität von älteren Ochsen besser abbilden. Diese entspreche eher jener von Kühen als jener von älteren Muni. «Die Anpassung schafft damit eine präzisere und praxisnähere Kategorisierung, ohne den bestehenden Systemwechsel grundsätzlich in Frage zu stellen», so Proviande weiter.
