In der vergangenen Wochen ist Anzahl Schlachtkühe gestiegen.
Doris Bigler
Der Schweizer Milchmarkt kämpft mit Mehrmengen. Im Vergleich zur Vorjahresperiode werden bis zu 10 Prozent mehr eingeliefert. Die Branchenorganisation Milch (BOM), die Schweizer Milchproduzenten oder die Milchhandelsorganisation Mooh haben die Milchproduzentinnen und Milchproduzenten aufgerufen, die Milchproduktion zu reduzieren, unter anderem mit dem Verkauf von Kühen zum Schlachten.
Preis leicht gesunken
Das Angebot an Metzgerkühen deckt die Nachfrage derzeit gut. Aufgrund der aktuellen Situation am Milchmarkt seien die Angebote bereits steigend, sagte ein Marktkenner Ende letzter Woche gegenüber dem «Schweizer Bauer». Der Proviande-Richtpreis sank um 10 Rappen auf 9.90 Fr./kg Schlachtgewicht (SG) für die Kategorie T3. «Das Angebot an Schlachtkühen deckt die Nachfrage gut», hiess es im Marktbericht des Schweizer Bauernverbands vom 30. Januar.
Schweizer Bauer
Der Richtpreis wird aber nicht mehr immer realisiert. Wie dem «Schweizer Bauer» mitgeteilt wurde, gehört hier auch ein grosser Verarbeiter dazu. Der Richtpreis für Kühe liegt aber immer noch über dem Vorjahreswert.
Proviande-VR tagt am Freitag
Der Verwaltungsrat der Proviande wird am Freitag über die Einfuhrmengen von Mitte Februar bis Mitte März beraten. Die Importanträge werden anschliessend an das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) übermittelt. Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) legt unter Berücksichtigung der Marktlage für jede Einfuhrperiode die Einfuhrmengen fest. Bei den Kühen sind das normalerweise vier Wochen.
In der Periode vom 19. Januar bis 15. Februar hat das BLW die Einfuhr von 700 Tonnen Fleisch von Verarbeitungskühen freigegeben.
Proviande
Im Verwaltungsrat der Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft sitzt mit Michel Darbellay auch ein Vertreter des Schweizer Bauernverbands (SBV). Der «Schweizer Bauer» hat den stellvertretenden SBV-Direktor gefragt, ob es aufgrund des steigenden Angebots an inländischen Kühen überhaupt Importmengen benötigt. «Es ist immer schwierig zu sagen, wie es sich bei den Kühen entwickelt. Die Anzahl der Kuhschlachtungen ist ein Faktor, der berücksichtigt wird», führt Darbellay aus.
Deutlich mehr Kühe geschlachtet
Ein limitierender Faktor sei eher die Verarbeitungskapazität als die Nachfrage. «Zum Glück ist die Nachfrage für Kuhfleisch sehr gut, und es können weiterhin gute Preise realisiert werden», hält er fest. Die 9.90 Fr./kg SG seien im Vergleich zu den Vorjahren hoch. Wird sich der SBV-Vertreter für tiefere Einfuhrmengen einsetzen? Darbellay verweist auf die höheren Schlachtzahlen. In den vergangenen zwei Wochen seien rund 450 Kühe mehr pro Woche geschlachtet worden als in der Vorjahresperiode. «Aus diesem Grund sollten die Freigaben tiefer sein als normal. Wir engagieren uns dafür», verspricht Darbellay.
Die Schweiz sei aber insgesamt auf Einfuhren angewiesen. Aufgrund der Schlachtkapazitäten und der unterschiedlichen Anlieferungen könne der Markt nicht komplett mit einheimischen Tieren versorgt werden.
