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Schweizer Champignons unter Druck
Die Nachfrage nach Speisepilzen ist in den letzten Jahren zwar leicht gestiegen. Davon konnten die Schweizer Pilzproduzenten jedoch nicht profitieren, die Inlandproduktion ist sogar rückläufig. Warum das?
Jährlich werden im Inland zwischen 6500 und 8000 Tonnen weisse und braune
Champignons geerntet.
Jonas Ingold
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