Tisiter legt im In- und Ausland zu

Tilsiter Switzerland kann auf ein gutes 2015 zurückblicken. Einerseits wurden die Exportmengen deutlich gesteigert, andererseits wurde auch die Gesamtproduktion leicht gesteigert. Besonders bekannt ist der Käse bei der älteren Generation. Nun soll dieser als Familienkäse positioniert werden.

Die Mitteilung der Sortenorganisation Tilsiter klingt sehr euphorisch. „Tilsiter weiter im Hoch“, titelte diese in ihrer Medienmitteilung. Das Resultat sei sehr positiv.

Produktion um 1,3 Prozent gestiegen

Die Gesamtproduktion wurde 2015 leicht um 1,3 Prozent (+40 t) auf 3182 Tonnen ausgedehnt. Im Vergleich: Beim Gruyère AOP ging die Produktion im vergangenen Jahr um 3 Prozent auf 28‘552 Tonnen zurück. In der Schweiz gelang es gemäss der Sortenorganisation (SO) Tilsiter, die Marktanteile -  trotz Importdruck – auszubauen.

Die Absatzmengen von Tilsiter in der Schweiz konnten trotz höherer Margen auf allen Verarbeitungs- und Handelsstufen gesteigert werden. Gemäss der SO zeigt dies, dass der Konsument bereit ist, für qualitativ hochwertigem Käse einen „entsprechenden“ Preis zu bezahlen. „Der Schweizer Tilsiter entwickelt sich neben Raclette zum wichtigsten Schweizer Halbhartkäse überhaupt und widersteht auch erfolgreich dem zunehmenden Druck von importiertem Käse“, sagte Peter Rüegg an der Gesellschafterversammlung. Die Neupositionierung des Käses beginne nun Früchte zu tragen.

Swizzrocker rockt im Export

Im Export schossen die Mengen dank dem Swizzrocker in die Höhe. Im Vergleich zu 2014 wurden knapp 42 Prozent oder 104 Tonnen mehr exportiert. Die Exportmenge stieg insgesamt auf 352 Tonnen. Beim Gruyère AOP wurden 2015 insgesamt 11‘965 Tonnen exportiert (-3,4%), die Ausfuhr von Raclette legte um 2,4% auf insgesamt 1597 Tonnen zu. Insgesamt 11.1% der produzierten Menge Tilsitermegen wurde ausgeführt. Der mit Abstand wichtigste Markt ist Deutschland. 90 Prozent der Menge wird zu unseren nördlichen Nachbarn ausgeführt.

Bis Ende 2015 wurde auch noch der Alpentilsiter ausgeführt. Diese Marke wurde eingestellt. Deshalb rechnet die Sortenorganisation für 2016 mit rückläufigen Exportmengen. 2015 entfielen 152 der insgesamt 352 Tonnen exportierten Menge auf den Alpentilsiter. Durch eine konsequente Markenpolitik insbesondere in den Hauptmärkten Deutschland und Österreich sollen sich die Mengen danach wieder positiv entwickeln.

Als Familienkäse positionieren

Auch in Sachen Markenstärke gibt sich die Sortenorganisation Tilsiter zufrieden. Der Tilsiter sei eine sehr bekannte und beliebte Marke. Besonders ausgeprägt ist die Markenstärke in der Deutschschweiz und bei der Generation 55+. Weniger gut verankert ist der Tilsiter hingegen in der Westschweiz und bei den jüngeren Generationen.

Mit einer Sommerkampagne will die Sortenorganisation nun vor allem bei den Familien punkten und sich als Familienkäse positionieren. Aufblasbare Tilsiter-Schwimmkühe sollen für Badeplausch sorgen.