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Gemüsekulturen können ohne Bewässerung oft nicht angebaut werden. Die Verdunstung und der Bewässerungsbedarf unterscheiden sich dabei stark zwischen den Anbaustandorten, den Kulturen und den Anbauzeiträumen.
Deutsche Forscher legten Daten zum Bewässerungsbedarf auf Lehm- und Sandboden von 31 Anbausätzen von Gemüsekulturen vor für den Zeitraum 1991 bis 2020 und den Referenzzeitraum 1961 bis 1990. Die Ergebnisse zeigen, dass der Bewässerungsbedarf im Zeitraum 1991 bis 2020 gegenüber dem Referenzzeitraum deutlich gestiegen ist, in einzelnen Anbausätzen und einzelnen Standorten um über 100mm.
Bei frühen Anbausätzen nimmt der Bewässerungsbedarf stärker zu. Dies steht im Einklang mit einem Rückgang der Frühjahrsniederschläge. Auch bei Lehmboden nimmt der Bewässerungsbedarf deutlich zu. Es könnte nötig werden, auch auf schwereren Böden künftig Kulturen intensiver zu bewässern, die bisher ohne oder mit geringen Bewässerungsmengen auskamen.
