Der zur Familie der Korbblütler gehörende Eisbergsalat ist knackig und schmeckt leicht nussig. Zudem ist er im Gegensatz zu anderen Salatsorten länger haltbar. Im Kühlschrank bleibt er bis zu zwei Wochen frisch. Eisbergsalat ist bis zu dreimal schwerer als Kopfsalat.
Petra
Bei McDonald’s heisst es auf Anfrage, die Lebensmittelsicherheit sei zentral. Bei Zutaten wie Salat oder Gemüse, die roh verzehrt würden, gälten besonders hohe Anforderungen und strenge Kontrollen.
Die Fast-Food-Kette setze auf das «Good Agriculture Program»: «Hofdünger ist bei Global GAP nicht generell ausgeschlossen, er muss aber sicher und entsprechend aufbereitet sein, und die vorgegebenen Fristen beim Einsatz sind einzuhalten.» Auch die Bauernbetriebe, die Eisberg lieferten, hielten die Global-GAP-Richtlinien ein.
