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Einkorn (Triticum monococcum), auch: Blicken oder Kleiner Spelz genannt, ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten. Einkorn stammt vom wilden Weizen (Triticum boeoticum Boiss.) ab. -
Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen. Er ist, zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Getreidearten.
Versuche von Agroscope haben gezeigt, dass der Anbau von Emmer und Einkorn mit lokalen und modernen Sorten möglich ist.
Diese Getreide müssen mit einer geringen Stickstoffdüngung angebaut werden. Deshalb könnten sie eine interessante Möglichkeit in bestimmten Situationen darstellen, zum Beispiel in Randgebieten mit geringer Bodenfruchtbarkeit oder wenn das Produkt eine für den Produzenten ausreichend gewinnbringende Nische ausfüllen kann. Die Sorten weisen eine gute Resistenz gegen Krankheiten auf, ausser gegen Gelbrost. Für einen rentablen Anbau muss der Preis dieser Getreidearten mehr als doppelt so hoch sein wie der Preis für Weizen.
