Der Bundesrat hat die Interpellation von Nationalrat Max Binder (SVP, ZH) zum Magerkäse beantwortet. Von Mai 2009 bis Dezember 2010 seien im Monat durchschnittlich 2900 Tonnen Milch in die Produktion von Magerkäse geflossen.
Im ersten Semester 2011 hingegen betrage die durchschnittliche Monatsmenge 5300 Tonnen Milch, und zwar werde im 2011 mehr Halbhart- und Hartmagerkäse hergestellt. Dieser werde vorwiegend exportiert (über 70% nach Deutschland), während der Frischmagerkäse (Cottage Cheese) vorwiegend im Inland vermarktet werde.
Aus der Magerkäseproduktion fielen im Jahr 2011 monatlich jeweils rund 223 Tonnen Butter an. BIG-M spricht in einer Mitteilung von «Entsorgungsexport», von «Ramschkäse», der im Ausland unterpreisig angeliefert werde.
