Der Appetit der Deutschen auf Käse hat in den letzten zehn Jahren stetig zugenommen: Der Pro-Kopf-Konsum beläuft sich auf 23,1 kg. Zehn Jahre zuvor waren es noch zwei Kilogramm weniger.
Mittlerweilen wird gemäss Deutschem Bauernverband knapp 50 Prozent der Milch zu Käse verarbeitet. Jeder Deutsche konsumiert zudem 91 kg an frischen Milchprodukten wie Trinkmilch oder Jogurt.
Zum Vergleich: 2011 konsumierten Herr und Frau Schweizer je 68,6 kg Trinkmilch, 21,4 kg Käse, 18,3 kg Jogurt, 8,4 kg Rahm und 5,29 kg Butter. Rund 42 Prozent der eingelieferten Milch wurde zu Käse verarbeitet
