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Die Äss-Bar ist ein Projekt zur Verringerung dieser Lebensmittelverschwendung. Seit 2013 gibt es das Konzept in Zürich. Die Äss-Bar hat erfolgreich in Bern Fuss gefasst – dies auch dank der Unterstützung durch die Oekonomische und Gemeinnützige Gesellschaft des Kantons Bern OGG.
Die Äss-Bar in Bern konnte im zweiten Jahr ihres Bestehens 60 Tonnen Lebensmittel vor dem Abfalleimer bewahren.
Mit den 60 Tonnen konnte das Vorjahresergebnis um rund 20 Tonnen übertroffen werden. Die Besuchszahlen würden stetig steigen, heisst es in einer Medienmitteilung der Äss-Bar Bern.
Die Äss-Bar will mit ihrem Konzept gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen. Dies indem Waren von Bäckereien übernommen werden, die am Vortag nicht verkauft werden konnten. Neben dem Verkauf im Laden wird unter anderem Catering angeboten.
