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Glarner Alpkäse wird ausschliesslich während der Alpsaison auf den Glarner Alpen mit der Milch der dort weidenden Kühe hergestellt.
Das neue Käselager der Glarona Käsegenossenschaft ist fertiggestellt. 100 Tonnen Käse finden darin Platz.
Mit dem neuen Lager in Glarus könne eine rationelle Pflege und Lagerung von Glarner Alpkäse sichergestellt werden, schreibt Glarona in einer Medienmitteilung. Mit dem Fassungsvermögen von 100 Tonnen Alpkäse kann die gesamte abgelieferte Saisonproduktion eingelagert werden. Das neue Käselager ist Teil des Projekts zur regionalen Entwicklung (PRE) "Glarner Chäs und Ziger", das vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) und dem Kanton Glarus unterstützt wird.
