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Bündner Bauernverband Geschäftsführer Martin Renner (l.) führt Bündner Gastronomen durch die Ausstellung. -
v.l.n.r.: Martin Renner (Geschäftsführer BBV) und Thomas Roffler (Präsident BBV) mit Jon Paul Thom (Mutterkuh Schweiz). -
Ein reichhaltiges Angebot an zubereitetem, regionalem Rindfleisch -
Auch zehn verschiedene Rassen Mutterkühe und ihre Kälber sind vor Ort. -
Hier dürfen sich die Besucher zur Degustation niederlassen und geniessen
An der Bündner Messe Guarda in Chur dreht sich in der der Sonderausstellung „puraria & ragischs“ alles ums Thema Fleisch.
Nach dem Motto „Von der Wiese auf den Teller“ rückt die Themenwelt „puraria & ragischs“ (deutsch: Landwirtschaft & Wurzeln) die lokale Fleischproduktion in den Fokus. Organisiert vom Bündner Bauernverband bringen Bildwelten in Kombination mit dreidimensionalen Objekten und klar verständlichen Informatiomnen die Thematik Fleisch den Besucherinnene und Besuchern näher.
In dem 1’250 Quadratmeter grossen Ausstellungszelt führt ein roter Teppich die Besucher entlang der Produktions- und Wertschöpfungskette von regionalem Rindfleisch.
Die Messebesucher erfahren, wie Tiere im Berggebiet artgerecht gehalten und gefüttert werden, wie Stallsysteme funktionieren und wie die Tiere transportiert werden. Ausserdem wird die Verarbeitung und Zubereitung von heimischem Fleisch teils vor Ort mit Landfrauen, Metzgern und Spitzenköchen gezeigt. Zudem gibt es an der Guarda 10 verschiedene Mutterkuhrassen zu sehen.
Vom 31. Oktober bis 3. November findet in Chur die Messe Guarda statt. Sie wird als „Graubündens grösster Marktplatz“ bezeichnet. Besucher können in drei verschiedene Welten eintauchen: der Sektor plaschair bietet eine Plattform für Bündner Produzenten, Veredler und Vermarkter; der Sektor puraria setzt die vielfältige Bündner Landwirtschaft in Szene und der Sektor martgà zeigt heimische Dienstleistungen und Produkte.
