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Walliser Raclette liegt in der Gunst der Schweizerinnen und Schweizer.
Im vergangenen Jahr konnte der Absatz von Raclette du Valais AOP klar gesteigert werden. Die Produktion wird deshalb erhöht.
Der Absatz stieg 2013 um 28 Prozent oder 307 Tonnen an, wie der "Walliser Bote" in der Freitagsausgabe schreibt. Insgesamt wurden 1'393 Tonnen produziert. "Dies ist als Erfolg zu bezeichnen und bestätigt, dass der Herkunftsschutz für Walliser Raclettekäse ein wichtiger Stützpfeiler für die Käseproduktion geworden ist und einen wesentlichen Beitrag zur Verbesserung der Wertschöpfung unserer Käsebranche leistet", sagte Urs Guntern, Geschäftsführer der Sortenorganisation Raclette du Valais AOP.
Die Sortenorganisation beschloss deshalb an der Delegiertenversammlung, die Produktionsmenge für das laufende Jahr um 245 auf 1'638 Tonnen zu steigern. Besonders stolz machte die Sortenorganisation ein Ergebnis einer Internet- Umfrage der «Schweizerischen Handelszeitung», bei der 27000 User teilnahmen. Auf die Frage, was Schweizer ihren ausländischen Gästen zum Kauf empfehlen, votierten 68 Prozent für den Walliser Raclettekäse. Das war Platz 1 der Umfrage, fünf Prozent vor dem Fondue Fribourgeoise und 15 Prozent vor dem Zürcher Geschnetzelten.
