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Verantwortlich für den Rückgang des Rohstoffwertes war vor allem die schlechtere Fettverwertung.
Die Verwertungsmöglichkeiten der Milch über Butter und Magermilchpulver haben sich im Februar verschlechtert und den daraus abgeleiteten Kieler Rohstoffwert für Milch das erste Mal seit August 2019 wieder sinken lassen.
Wie aus Berechnungen des Kieler Informations- und Forschungszentrums für Ernährungswirtschaft (ife) hervorgeht, lag der Rohstoffwert für ein Kilogramm Standardmilch ab Hof mit 4,0% Fett und 3,4% Eiweiss im Februar 2020 bei 35,5 Cent (37,5 Rp.).
Gegenüber Januar ging der Wert damit um 0,7 Cent/kg (0.74 Rp.) oder 1,9% zurück. Im Vergleich zum Februar 2019 lag er aber noch um 3,4 Cent/kg (3,6 Rp.) beziehungsweise 10,6 % höher. Verantwortlich für den Rückgang des Rohstoffwertes im Berichtsmonat gegenüber Januar war vor allem die schlechtere Fettverwertung.
Die Preise für Butter sanken an der Kemptener Börse binnen Monatsfrist um 11,50 Euro (12,20 Fr.) oder 3,1% auf 357,80 Euro/100 kg (378 Fr.). Umgerechnet auf die in der Herstellung der Butter eingesetzte Milch ergab sich pro Kilogramm eine um 0,6 Cent auf 15,5 Cent (16,4 Rp.) verringerte Verwertung.
Die Durchschnittsnotierung für Magermilchpulver an der Börse gab dagegen „nur“ um 1,30 Euro oder 0,5 % auf 253,10 Euro/100 kg (267,4 Fr.) nach. Dadurch verringerte sich die Verwertung der verwendeten Rohmilch in der Pulverherstellung binnen Monatsfrist um 0,1 Cent auf 21,4 Cent/kg (22,6 Rp.).
Werden die Verwertungen über Butter und Magermilchpulver zusammengefasst, belief sich laut ife der Milchwert frei Rampe Molkerei im Februar auf 36,9 Cent/kg (39 Rp.). Nach Abzug der unterstellten Erfassungskosten von 1,4 Cent/kg hatte die Milch auf Erzeugerstufe theoretisch einen Wert von 35,5 Cent/kg (37,5 Rp.).
Der Rohstoffwert gibt daher nicht den Auszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, er gilt aber als wichtiger Indikator für die Preisentwicklung bei Standard-Milchprodukten in Deutschland beziehungsweise in Europa.
