Sie präsentierten die Aargauer Erdnüsse (v.l.): Aargauer Landwirtschaftsdirektor Markus Dieth, Fabian Salm, Hansjörg Salm und Manuel Salm. Im Hintergrund die 100-jährige Kaffeeröstmaschine.
Romeo Basler Aarau
Die Familie Salm vermarktet ihre Erdnüsse dabei direkt ab Hof. Besonders in der Adventszeit, wenn «Spanische Nüssli» traditionell Hochsaison haben, bietet dies den Konsumentinnen und Konsumenten eine regionale und nachhaltige Alternative zur Importware. «Damit ist die Bauernfamilie ein Beispiel für den Innovationsgeist der Aargauer Landwirtschaft», schreibt der Kanton Aargau in einer Mitteilung.
Um ihr Projekt bekannt zu machen, fand auf dem Hof der Familie Salm in Lenzburg ein Medienanlass statt. An diesem wurde verkündet, dass die Familie Salm als erster Betrieb in der Schweiz im grossen Stil Erdnüsse anbaut und direkt vor Ort veredelt. Landwirtschaftsdirektor Markus Dieth betonte: «Mit dieser Pionierleistung zeigt die Familie Salm, wie neue Ideen, regionale Wertschöpfung und landwirtschaftliche Tradition erfolgreich miteinander verbunden werden können.»
Die Familie Salm sei damit ein Vorbild für die Aargauer Landwirtschaft. Denn um heute in der Landwirtschaft erfolgreich zu sein, brauche es Innovation, Mut und Unternehmertum, so Dieth weiter.
Während des Anlasses konnten die Gäste den Röstprozess hautnah miterleben. Die Erdnüsse wurden auf einer rund 100-jährigen Kaffeeröstmaschine veredelt. Die Maschine, die eigens für dieses Projekt wieder in Betrieb genommen wurde, sei ein Stück Technikgeschichte. Der Aargauer Landwirtschaftsdirektor liess es sich nicht nehmen, selbst Hand anzulegen: Er bediente die Röstmaschine und half anschliessend beim Abfüllen der frisch gerösteten Nüsse in Säcke.
