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Sie schwören auf alte Kühe
Gastro Futura will die Gastronomie vernetzen, unterstützen und nachhaltiger machen. Das Format dafür: Open Kitchen. Im Fokus: alte Kühe und neue Cuts.
Valentin Holenstein (l.) und Philip Moser (M.) von Gastro Futura mit Metzgerhuus-Chef Raffael Jenzer.
Lucas Huber
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