Ein besonderes Highlight sei laut den Organisatoren das Interview mit Gastgeber Andreas Caminada, der die Bedeutung regionaler Produkte betonte.
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Der Duft von frisch gebackenem Gebäck, der Geschmack hausgemachter Spezialitäten, strahlende Gesichter, Stimmen ausgewählter Winzer und die Farben von frischem Obst – so beschreibt Spitzenkoch Andreas Caminada den von ihm ins Leben gerufenen Genussmarkt in Fürstenau GR.
Der Markt fand rund um Schloss Schauenstein, Casa Caminada und Restaurant Oz statt und bot mit 60 Ständen regionale Produkte und kulinarische Trends. Wie der Verein graubündenVIVA in seiner Mitteilung schreibt, konnten die Marktbesucherinnen und -besucher regionale Spezialitäten entdecken und die Vielfalt Graubündens in einzigartigem Ambiente geniessen.
Bedeutung regionaler Produkte
Unter der Mitverantwortung von Leonie Liesch, Geschäftsführerin graubündenVIVA, und Marc Tischhauser, Geschäftsführer GastroGraubünden, und im Rahmen des Genussmarkts wurde am Sonntag, 7. September 2025, das Genuss-Palaver durchgeführt. Der Andrang war gross: Der Anlass war mit 60 Teilnehmerinnen und Teilnehmern vollständig ausgebucht.
Ein Höhepunkt war der Auftritt von Gastgeber Andreas Caminada, der im Interview die Bedeutung regionaler Produkte hervorhob. Regionale Lebensmittel stünden nicht nur für Qualität und Authentizität, sondern auch für eine zukunftsfähige und nachhaltige Esskultur, heisst es in der Mitteilung.
Seltene Obstsorten
Im Anschluss setzten zwei Fachreferate inhaltliche Impulse: Sigi Tatschl sprach über Chancen für seltene Obstsorten in Zeiten des Klimawandels, Boris Previšić, Direktor Urner Institut Kulturen der Alpen, zeigte auf, wie Esskultur und Nachhaltigkeit zusammenhängen.
-> Hier gibt es weitere Infos zu den einzelnen Referenten
Mit voller Teilnehmerzahl ziehen die Organisatoren eine positive Bilanz: «Vollbesetzung und begeisterte Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind für uns Ausdruck des hohen Interesses an regionaler Kulinarik, Nachhaltigkeit und Vernetzung – eine Bestätigung für unser Konzept des Genuss-Palavers», betonen Liesch und Tischhauser in der Mitteilung.
