Ziel des Käseforums ist es, Produzentinnen und Produzenten, Verarbeitung und Markt zusammenzubringen und gegenseitiges Verständnis zu fördern.
Foto Bollhalder
Das erste Bündner Käseforum feierte am Dienstag, dem 27. Januar 2026, im Plantahof in Landquart GR eine erfolgreiche Premiere. 14 Käsereien aus Graubünden präsentierten über 30 Käsespezialitäten und gaben einen umfassenden Einblick in die Vielfalt der Bündner Käsekultur.
Wie der Verein GraubündenViva mitteilt, standen die Herkunft, die handwerkliche Verarbeitung und die Qualität der Produkte im Zentrum. Eine begleitende Präsentation von Bündner Weinen rundete die Veranstaltung kulinarisch ab und verdeutlichte die Verbindung regionaler Produkte.
Lob von der Sortenorganisation Bündner Bergkäse
Das Bündner Käseforum wurde vom Verein GraubündenViva initiiert und umgesetzt. Geschäftsführerin Leonie Liesch betonte die Bedeutung der Veranstaltung für die Vernetzung entlang der Wertschöpfungskette: «Unser Ziel ist es, Produzentinnen und Produzenten, Verarbeitung und Markt zusammenzubringen und gegenseitiges Verständnis zu fördern.»
Auch aus politischer Sicht erhielt das Käseforum Anerkennung. Regierungsrat Marcus Caduff betonte die Bedeutung regionaler Produkte für einen funktionierenden Wirtschaftskreislauf und hob den Beitrag solcher Anlässe zur Stärkung der Wertschöpfung im Kanton Graubünden hervor.
Von links: Stefan Bless vom Organisationskomitee (OK) Bündner Käseforum, OK-Präsidentin Leonie Liesch vom Verein GraubündenViva und Curdin Giger von der Sortenorganisation Bündner Bergkäse.
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Auch von den Fachorganisationen kamen positive Rückmeldungen. So unterstrichen Curdin Giger von der Sortenorganisation Bündner Bergkäse und Stefan Bless, Berater und Lehrer für Milchwirtschaft am Plantahof, den Nutzen des Forums «Das Bündner Käseforum trage zur Stärkung der Sichtbarkeit bei und fördere das Vertrauen in regionale Qualitätsprodukte», heisst es in der Mitteilung.
Käsesommelier-Kurs ausgebucht
Bereits am Vormittag war der Mini-Käsesommelier-Kurs ausgebucht. Unter der Leitung von Urs Reichen, Käsebotschafter vom Landhus Almens, erwarben die Teilnehmenden praxisnahes Wissen über Milchqualität, Käseherstellung, Reifung und Sensorik. «Damit waren die Teilnehmenden bestens auf den anschliessenden Marktplatz mit den Bündner Käsespezialitäten vorbereitet und konnten die Vielfalt der präsentierten Produkte noch bewusster erleben und einordnen», heisst es abschliessend.
Das zweite Bündner Käseforum findet am 26. Januar 2027 im Plantahof in Landquart GR statt.
