Die Käsequalität ist hervorragend, die Deklaration teilweise mangelhaft. (Symbolbild)
Corinne Diethelm
Von allen 39 Proben aus Bündner und Glarner Produktion erfüllten 20 die Anforderungen an Hygiene, Zusammensetzung und Deklaration. Zwei Proben wiesen mikrobiologische Mängel auf, 17 Proben hatten Deklarationsmängel – darunter drei Fälle, in denen die angegebene Hitzebehandlung nicht mit den analytischen Ergebnissen übereinstimmte.
«Insgesamt ist die Qualität der untersuchten Käse aus Alp- und Talbetrieben als sehr gut zu bewerten», heisst es in der Mitteilung des Kantons Glarus. Unbefriedigend seien jedoch die vielen Mängel im Bereich der Lebensmittelkennzeichnung. Da eine korrekte und transparente Deklaration für den Konsumentenschutz von grosser Bedeutung sei, müsse diesem Aspekt auch in zukünftigen Kontrollkampagnen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, schreibt der Kanton.
