Die Familie Sturny aus Schmitten produziert den besten Gruyère AOP. Staatsratspräsident Philippe Demierre (ganz links) überreicht den Preis.
Kanton Freiburg
Heuer hat sich der Freiburger Staatsrat für den Gruyère AOP von Markus Sturny von der Käserei Lanthen und für den Vacherin AOP von Alain Jungo aus der Käserei Struss entschieden.
Käserei Struss
Staatsratspräsident Philippe Demierre übergab im Namen der Regierung die Auszeichnungen. Die beiden Käser dürfen damit werben, dass ihre Produkte vom Staatsrat während eines Jahres für seine Empfänge ausgewählt wurden.
Staatsratspräsident Philippe Demierre überreicht die Auszeichnung für den besten Vacherin an Alain Jungo.
Kanton Freiburg
Alain Jungo verarbeitet mit der Käserei Struss in Saint-Ours jährlich 3’400’000 kg Milch, davon 410’000 kg zu Freiburger Vacherin AOP. Die Milch wird von 19 Produzenten geliefert. Der Vacherin AOP wird zum Teil vom Unternehmen Vacherin Fribourgeois SA in Bulle vermarktet und ist zum anderen Teil für den lokalen Verkauf bestimmt. Jungo hat die Käserei im Jahr 2021 übernommen. Sie ist seit 1986 im Besitz der Familie.
Käserei Lanthen
Den Preis für den besten Gruyère AOP 2026 hat Markus Sturny von der Käserei Lanthen in Schmitten erhalten. Es ist bereits die zweite Auszeichnung nach 2022. Sturny käst seit dem 1. November 1994 in Lanthen. Nach der Fusion mit der Käserei Dietisberg und der Renovierung im Jahr 2025 verarbeitet Markus Sturny jährlich 2’200’000 kg Milch. Sie wird von 11 Produzenten geliefert. Der Greyerzer AOP reift bei Cremo von Mühlenen in Düdingen.
Die Käse der Mitglieder der Sortenorganisationen des Gruyère AOP des Kantons Freiburg und des Freiburger Vacherin AOP, die bei der Bewertung im Vorjahr die besten Ergebnisse erzielten, können an der Vorauswahl teilnehmen. Die Käse wurden von einer Expertenkommission bewertet. Sie wählte je drei Gruyère AOP und drei Freiburger Vacherin AOP aus, bevor der der Staatsrat die endgültige Auswahl traf.
