Prolait beschloss 2013, die Produktion und Vermarktung ihrer Weichkäse unter dem Markennamen Le Grand Pré umzusetzen. Produziert wird in Moudon VD. 2022 kaufte IP-Suisse die Käserei. Nun erfolgt der Verkauf.
zvg
Der Entscheid sei nicht einfach gefallen, schreibt IP-Suisse in einer Mitteilung. «Angesichts der vielversprechenden Dynamik von La Nouvelle Laiterie (Noula) fällt es leichter, ein Herzensprojekt abzugeben, in das wir in den letzten vier Jahren viel investiert haben. Wir sehen es auch sehr positiv, dass unser Marienkäfer-Logo auf den Käsesorten der Käserei verbleiben wird», lässt sich Joël Scheidegger, Präsident IP-Suisse Romandie und Verwaltungsrat der Käserei Le Grand Pré SA, zitieren. Der Verkauf sichere den Fortbestand der Käserei, schreibt IP-Suisse. Zum Kaufpreis machte die Produzentenorganisation keine Angabe.
Effizienz steigern
IP-Suisse will sich auf die Entwicklung der Kernaktivitäten konzentrieren. «Nämlich die Vermarktung von pflanzlichen und tierischen Produkten», so Scheidegger weiter. Die neue Besitzerin sieht in der Käserei viele Chancen. Noula sucht seit einiger Zeit nach einem Produktionsstandort in der Region, um die Mengen während der Hochsaison für Mozzarella, insbesondere von April bis September, zu steigern. «Dass wir einen Standort nur acht Kilometer von unserer aktuellen Produktionsstätte entfernt gefunden haben, ist wirklich ideal», sagt Lukas Bucheli, Gründer von Noula.
Die Käserei Le Grand Pré SA wird von La Nouvelle Laiterie übernommen.
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Es gibt aber auch Handlungsbedarf. So soll die Effizienz gesteigert werden. Und es soll die «Fähigkeit stärken, eine echte Alternative zu industriellen Produkten aus dem Ausland zu sein», heisst es weiter. Das Team mit Marc Bettex als Produktionsleiter und Corine Burdet als Verkaufsleiterin bleibt erhalten. Die Verarbeitung von regionaler Milch soll weiterhin das Kerngeschäft bleiben. Das Sortiment wird erweitert. Ab März werden auch Mozzarella und Burrata hergestellt. Die Konsumenten und Kunden sollen durch den Kauf von Noula von einer grösseren Auswahl profitieren. Die Produzenten sollen den Anteil ihrer regional verarbeiteten Milch steigern können.
Noula produziert seit 2022 in der Käserei Mézières im Kanton Freiburg. Die Milchprodukte sind in verschiedenen Restaurants, Cafés und Feinkostläden in der Region erhältlich. Gegründet wurde das Jungunternehmen vom heutigen Geschäftsführer Lukas Bucheli. Der Betriebswirt hat zuvor für einen internationalen Milchkonzern in verschiedenen Ländern gearbeitet. Er liess sich anschliessend zum Milchtechnologen ausbilden und gründete Noula.
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Von Prolait übernommen
Die Le Grand Pré AG ist spezialisiert auf Weichkäse. Die 2013 eröffnete Käserei erwirtschaftete 2021 einen Umsatz von 1,2 Millionen Franken und beschäftigt 5 Mitarbeitende. Der Weichkäse wird von den Detailhändlern Coop, Migros und Manor sowie von zahlreichen Dorfkäsereien oder Molkereien vertrieben. Im Frühling 2022 übernahm IP-Suisse die Käserei von der vorherigen Besitzerin Prolait.
Der Verkauf erfolgte aufgrund anstehender Investitionen. «Damit die Käserei für die Zukunft gerüstet ist, müssen in Moudon Investitionen getätigt werden», teilte IP-Suisse im März 2022 mit. Die Käseproduktion wurde in der Folge ausgedehnt.
Prolait suchte neuen Absatzkanal
Prolait hat die Weichkäserei in Moudon 2013 gebaut, um neue Absatzmöglichkeiten für die eigene Milch zu finden. Die Organisation beschloss, die Produktion und Vermarktung ihrer Weichkäse unter dem Markennamen Le Grand Pré umzusetzen.
Die Spezialitäten der Weichkäserei sind die Marken Reblochon de Moudon, Baronne de Jolimont, Coeur de Moudon, La Vachette und Saint-Etienne.
