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Reis ist eine Wissenschaft
Von der Luft- und Raumfahrt zum Risotto: Valentina Jennarelli aus dem Tessin ist die einzige Reissommelière der Schweiz. Mit dem Blick einer Ingenieurin und der Neugier einer Entdeckerin analysiert sie Reissorten aus dem Tessin und aus Italien – Korn für Korn.
Valentina Jennarelli kennt Reis in allen Varianten vom Anbau bis zur Verwendung in der Küche.
Sophie Blonk
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