Bereits sind erste kleine Mengen Schweizer Spargeln in Hofläden zu finden. Richtig los geht die neue Spargel-Saison ungefähr am 20. April.
Laut dem Verband Schweizer Gemüseproduzenten (VSGP) startet die Saison am 20. April richtig – sofern das Wetter mitspielt. Die aktuellen Frostnächte können für die Grünspargeln ein Problem sein. Die weissen Spargeln hingegen sind durch den Bodenwärme, dem Damm aus Erde sowie Plastikfolie geschützt, wie der VSGP schreibt.
Weil die Restaurants geschlossen sind, fällt für die Produzenten ein wichtiger Absatzkanal weg. Der Detailhandel werde sich dafür einsetzen, diese Mengen möglichst über ihre Kanäle vermarkten zu können, so die Gemüseproduzenten.
In Bezug auf die Erntehelfer haben viele Spargelproduzenten einen Teil ihrer Arbeitskräfte bereits früher auf den Betrieb geholt, um einem allfälligen Engpass zu begegnen.
